牛足

く。せっかく書いた日記が消えた。よくあることだけど、くやしい。
モロッコではお昼ご飯に重きが置かれているようで、ランチでしっかり食べることができる。
今日は牛足のタジン。豚足も苦手だけど、牛足とは、、。初めて。

作り方。圧力鍋にトマト、たまねぎ、香菜、塩、こしょう、他にクミンとサフランだと思う。しばらく煮込んだら、ひよこ豆を投入。再度煮込みます。

出来上がり。１時間以上は煮込んでいると思います。

思ったより濃くない味付けでおいしかった。少々においしますが、ゼラチン質のたっぷりの牛足。明日はお肌ぷるんぷるん！？